"Strudel de Manzana"
Ingredientes
para la masa:
200 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
unas gotitas de ron
Para el Relleno
4 ó 5 manzanas cortadas en láminas
100 grs. de azúcar
75 grs. de mantequilla
50 grs. de pasas
50 grs. de almendras picadas
azúcar glass
Preparación
Se mezclan todos los ingrdientes de la masa, junto con 3 cucharadas de agua templada. Se continúa trabajando con la masa hasta formar una bola que se deja reposar tapada en un lugar cálido durante 1/2 hora.
Mientras tanto se derrite la mantequilla del relleno y se lavan y escurren las pasas.
Cuando la masa haya reposado, se extiende con su rodillo encima de un paño, dejandola muy fina. Se hacen 2 rectángulos grandes y se distribuyen sobre los mismos las manzanas cortadas en láminas, las pasas y las almendras picadas se espolvorea con el azúcar.
A continuación con ayuda del paño se enrollan ambos rectángulos formando 2 rollos y se colocan sobre una placa o lamina de horno, previamente untada con mantequilla para que no se pegue. Se introduce en el horno precalentado a temperatura media durante 50 a 55 min.
A media cocción se rocía con la mentequilla derretida. Se sirve templado y con azúcar glass espolvoreada.
"Strudel de Manzana"
Mónica Núñez Soberanes.
